#eatclean !!! Panquecas de Avena y zumo de Naranja con jarabe 100% de Granada

Me he levantado con ganas de mimos!!!!
Las Panquecas en el desayuno son como para hacerte sonreír todo el día. Solo con la combinación de colores te alegran la vista.



Deliciosas tortitas saladas o dulces acompañadas con jarabes naturales, cereales, fruta fresca y frutos secos son una combinación de energía que además activan las hormonas de la felicidad. Eso sí es mimar a tu cuerpo!!!!

Perfectas en aquellas mañanas de días libres para calentar en exceso la silla, disfrutar de un manjar sobre la mesa y beber por litros tu café de mañana.



Claro está, que si le digo a J.J, que me apetecen unas panquecas, su determinación,  ganas y buenas intenciones no faltan, pero lo más probable es que tengamos graves consecuencias en la cocina... Conocéis las tortillas voladoras? Esa receta para otro día ;)

Para garantizar...  la que mime voy a ser yo. 



Delicadas, ligeras, saludables, con textura muy suave y riquísimas son éstas, que además de proporcionarte una gran vitalidad para disfrutar del día, en absoluto te dejarán con sensación pesada, más bien lo difícil será dejar de comerlas. Apuesta segura por una #eatclean

Bueno... pensándolo bien, hoy tenemos todo el tiempo del mundo. Hacemos otra tanda?



Ingredientes: (9-10 unidades, dependerá del tamaño)

pasa la mezcla de panquecas
- 1 clara de huevo
- 2 c/s de zumo de naranja y un poco de raspadura de la cascara
- 1 taza de harina de Avena
- 1 c/c de fermento químico o polvo para hornear
- 1 taza de leche de almendras
- 1 c/p de aceite de coco (de almendras o el que más os guste)
- 1 c/s de miel orgánica
- 1/4 c/c de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- c/n de aceite de girasol o canola para pincelar la sartén

para el jarabe de Granada
- 200 ml de zumo 100% natural de granada
- 1 c/p de miel organica

para acompañar
- c/n granos de Granada
- c/n de papaya o Mamao Brasileño  (cualquier fruta fresca de preferencia)

Incorporad en el vaso de la batidora todos los ingredientes de la mezcla de panquecas, batid por 30 segundos para integrar todos los ingredientes. 
Calentar una sartén antiadherente con unas gotas de aceite e id vertiendo a tandas la mezcla sobre la sartén  formando las panquecas. Cocinar unos 30 segundos por cada lado, si las hacéis finas. Si son más gruesas cuando los bordes de la panqueca empiecen a adquirir un leve dorado y despegar podréis dar la vuelta y cocinar por el otro lado.

Para el jarabe, en un cazo incorporad el zumo de la granada y la cucharada de miel, dejad reducir a fuego medio hasta que espese al gusto.



Consejo: Siempre dejo reposar la mezcla de panquecas en el frigorífico unos 20 minutos para que se estabilice el sabor y la textura. Antes de cocinar la remuevo con unas varillas manuales. No es aconsejable batir en exceso mezclas con harina de avena, por eso con unos 30 segundos, seria perfecto.



No se vosotros, pero mi día ha empezado redondo, lleno de mimos y se preve que siga en la misma dirección. Por mi parte desayunaría estas deliciosas Panquecas todos los días. Sed Felices!!!

Mil besos!!!!


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