Apple Pie

Estrenamos este 2015 con varias recetas. 


A este paso casi en Febrero!! jejeje Como casi todo, tiene una explicación tanto la larga ausencia como estrenar el 2015 casi en febrero. Pero no será hoy el día que os lo cuente.

Tenemos entre los fogones una receta de tradición "el Roscón de Reyes" como no, con un resultado espectacular. Y es que en 2014 salió riquísimo, pero la de este año... EXITO ASEGURADO!!!!! (esta ya os aviso cuando la publique).


La otra, la de hoy, un clásico entre los clásicos, deliciosa, fina, suave y sencilla. 
Quien no ha hecho alguna vez la tradicional Tartaleta de Manzana? 
La receta de casa y con la que disfrutamos todos los que andan cerca. Triunfa por su sencillez y el delicioso bocado que tiene.


Cada vez que este postre sale a la mesa, la tertulia termina por escribir la receta y la consecuente pregunta.
-Porque no tienes la receta en el blog?
Pues ahora que lo pienso... No lo se!! Pero esto lo solucionamos al instante, que os parece?



Ingredientes:       (molde circular de 25cm desmoldable)

Para la base
- 1 lámina de masa brisa (congelada, fresca o casera)

Para la crema
- 1 litro de leche infusionada (rama canela, cascara de limon y vaina de vainilla)
- 4 yemas
- 1 huevo
- 1 manzana rallada o en pure o compota
- 8 cucharitas de Maizena
- 5 cucharas de azúcar
- un chorrito de coñac, ron añejo, moscatel... a elegir el que más os guste

Para decorar
- 3 manzanas enteras
- unas gotas de limón
- c/n de azúcar cristal para espolvorear
- c/n Guindas
- Barniz,  almíbar para tartas, mermelada clara o cobertura brillante (yo la compro en el Lidl)

Precalentad el horno a 180-200 grados.
Para la base, dejad descongelar la masa si esta congelada. Una vez a temperatura ambiente con ayuda de un rodillo extended la masa y depositala en el fondo del molde a modo de base cubriendo las paredes del bol. Hornear hasta que este dorada, sacadla y dejad enfriar.

Para la crema, apartad un poco de leche y diluid la maizena. En un cazo verter la leche infusionada restante, añadid las yemas y huevo levemente batidos, el azúcar, el licor elegido y la manzana rallada. Con unas varillas manuales batid hasta integrar los ingredientes y calentad a fuego medio bajo, antes de que llegue al punto de ebullición incorporad la solución de maicena y sin dejar de remover cocinar hasta que la crema espese, cuando aparezcan las primeras ebulliciones, retirad del fuego, incorporad la crema a un recipiente de vidrio, tapad con papel film y reservad hasta su uso.

Precalentar el horno en posición gratinado.
Verted la crema sobre la base brisa. Laminar las manzanas y empaparlas en unas gotas de limón para evitar que se oxiden o adquieran un color marron. Distribuid las laminas de manzana sobre la superficie de la tarta. Espolvoread un poco de azúcar cristal y gratinar en el horno hasta que adquiera un leve dorado.
Preparad la cobertura brillante con forme las instrucciones del fabricante. Repartid las guindas y pincelar la superficie con la cobertura. Lista!!!!


Consejo: Podeis conservarla en el frigorifico y sacarla unos 20 mins antes de su consumo. También se puede servir tibia acompañada con una bola de helado. 



Espero que la disfruteis. Mil Besos!!!!!

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