Noche de Mentiras

Conforme viene siendo una tradición, no podía irme y desearos felices fiestas de Semana Santa sin antes compartir una receta típica de estas fiestas tan populares.



En años anteriores os he mostrado algunos dulces elaborados en diferentes regiones de España, como por ejemplo estas Monas de Pascua o Los Roscos fritos muy de Andalucía y por supuesto en mi familia.



Hoy aprovechando la fuerte amistad que me une con una familia maravillosa, os traigo desde las manos más expertas marcadas por el tiempo y la sabiduría, una receta riquísima y tradicional de Brasil.
Es tal su éxito qué no simplemente se elaboran en estas fechas, si no que en navidad o en cualquier momento del año, ya se disfrutan de los deliciosos bollitos fritos llamados Mentiras o Cabaco acompañando el desayuno, merienda o en el momento del día que te apetezca. Te advierto que una vez empiezas no puedes comerte solo uno.



Existen infinidad de formas y tamaños, ya que la masa te permite dejar llevar tu imaginación. En la receta de hoy aprenderéis el formato tradicional.



Lena muchísimas gracias por enseñarme y compartir una receta tradicional que pasa de generación en generación. Ahora formando parte de la mia. Gracias!!!!!!!!!!!

*Observaciones: 

  • En esta ocasión realizamos una gran cantidad, 18 huevos ni más ni menos, pero para que podáis adaptar la receta a las cantidades que más se ajusten a vuestras necesidades os dejo la proporción por unidad de huevo. 
  • Cucharada: Cucharada Sopera  / Cucharita: Cucharita de Café
  • La cantidad de harina es aproximada, siempre dependerá del tamaño del huevo, de la temperatura ambiental y de la capacidad de absorción.
  • La receta tradicional incorpora un Aguardiente tradicional de Brasil, este puede ser sustituido por anís, otro licor o esencia de preferencia... ejem; raspadura de naranja, limón.



Ingredientes: Por cada unidad de Huevo

- 1 huevo mediano
- 1 cucharada bien colmada de margarina textura pomada
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada rasa de Levadura tipo Royal
- 1 cucharada generosa de cachaça (aguardiente típica de Brasil)
- un pellizco de sal
- 125 o 150 gr de harina

- c/n Aceite de girasol para freír
- c/n mezcla de azúcar y canela para rebozar (opcional)

En un bol incorporad los huevos junto con el azúcar, margarina, el pellizco de sal, la cachaça y levadura. 

Batid todos los ingredientes con unas varillas eléctricas hasta integrar bien e id incorporando poco a poco la harina.



LLegara un momento en que debáis mezclad con un cucharón o con las manos.
Volcad la masa sobre la mesa de trabajo e id amasando y espolvoreando un poco de harina hasta obtener una masa fina, suave y que no se pegue a las manos.





Bolead la masa y con ayuda de un rodillo extended aproximadamente de medio dedo de grosor.



Id cortando tiras lonjitudinales. A cada tira le vais realizando cortes cada 6 cm formando pequeños rombos. En cada rombo practicáis un corte central.



Con ayuda de los dedos introducid un extremo por el interior del corte central y estirar levemente hasta conseguir el formato característico de este bollito. Como muestra la imagen.



Una vez formadas las mentiras, freíd en abundante aceite hasta que esten doradas, dejad escurrir un poco el aceite.
Espolvoread con la mezcla de azúcar y canela. 
Listas!!!!!!!!!
Esponjosas en su interior, crujientitas por fuera y suuuuuper ricas!!!!


Quizá soy una exagerada, pero no me puedo resistir a los dulces más tradicionales, para mi los mejores con diferencia. Mil besos y espero que os haya gustado la receta de hoy.
Yo aun estoy sopeando, haciendo barquillos en mi tazón de leche y disfrutando como una enana!!!!




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