Coulant para dos, por favor.





Sencillo en la elaboración.
Sólo dos puntos claves. 
Sólo para dos personas.




Volcán de chocolate, Petit Gateau, Coulant o Muerte por chocolate.
Exteriormente un simple bizcocho de chocolate.



Interior Chocolate fundido. 




Bizcocho lo suficientemente horneado como para que se mantenga erguido y firme. 
Su espectacularidad es de como con solo una leve presión, sus firmes paredes enflaquecen, se desmoronan y con vida propia brota del interior chocolate fundido.




Postre para dos, por favor. 
Exactamente para dos personas. 
Tienes cerca una cena íntima? Quieres sorprender a alguien? Te va a ser muy sencillo, vas a utilizar unos simples boles de cereales, lo que se traduce en limpio y por ultimo solo serán 30 minutos lo que necesites.


Ingredientes:

- 30 gr de chocolate Negro 85%
- 1 c/s de cacao puro s/azúcar
- 1 c/s de aceite de coco
- 1 c/p de café expreso (recién hecho)
- 1 huevo G (separada yema y clara)
- 1 c/s de harina de avena
- 1 c/p de fermento (royal)
- 1/2 c/p de bicarbonato
- 1 c/café de esencia vainilla
- 1 c/café de raspadura de naranja (opcional)
- 7 a 8 escamas de sal marina (pelizco)

Precalienta el horno a 185 grados.

1er. PUNTO CLAVE: El molde debe de forrarse de modo muy simple y practico en el momento de desmoldar para no romper el Couland. En mi caso utilizo un aro cortador de 10 cm, en la bandeja de hornear coloco una lamina de papel como base, sobre pongo el cortador y una lamina de papel a modo de rulo en el interior del cortador.
El papel esta totalmente engrasado y enharinado con harina de avena. 

En un bol incorpora el chocolate negro, el aceite y funde en el microondas por 20 seg. Incorpora la esencia de vainilla y el café. Remueve para comprobar que esta totalmente fundido.


Añade el cacao en polvo y la yema de huevo. Mezcla hasta unificar los ingredientes.


En otro bol monta la clara de huevo con una varillas manuales. Una vez montadas, añade la mitad de las claras montadas a la crema de chocolate, remueve con suaves movimientos envolventes y termina por integrar la crema a todas las claras de huevo.
Añade la harina de avena y el fermento tamizados.
Remueve con las varillas suavemente. Cuando obtengas una mezcla homogénea y cremosa incorpora el bicarbonato, las escamas de sal y piel de naranja, termina de integrar.



Vierte la mezcla en el molde.



2do. PUNTO CLAVE; Hornear de 10 a 12 minutos a 185 grados.
No se puede ni pasar ni quedar corto el tiempo de horneado.  Es fundamental. En mi caso fueron 10 minutos.





Consejo; Servid en el momento y acompañar con Helado de coco, coco fresco dorado, canela en polvo y unas fresas naturales. Si queréis ver la receta del helado saludable pincha aquí (será sólo cambiar la fruta a elección).



Esta receta es fruto de más de un desastre. 
No os penséis que me salió a la primera, hasta conseguir la cantidad justa de los ingredientes en sabor, tiempo de horneado para que aguante firme y que prácticamente todo su interior fuera fundido fueron algunas que otras prácticas.



El lado positivo, es que independientemente de como salga tu Coulant o desastre, va a seguir estando de...
 Muerte por Chocolate


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